Курт Шёнфельдер родился 30 июля 1894 г. в Тотшене.
Учился летать еще до Первой мировой войны, получив 27 декабря 1913 г. летный сертификат №634.
Хотя Шёнфельдер был морским пилотом, с 23 августа 1916 г. он летал в составе Jasta 7 до самой своей гибели в бою 26 июня 1918 г.
Немецкий летчик погиб над Бусбеком во время боя против Camel'ов и, насколько известно, был сбит лейтенантом Кеннетом Унгером из 210-й эскадрильи. Его черный Fokker D.VII, украшенный эмблемой — золотой звездой, при падении врезался в дом в деревне Бусбек.
К моменту гибели немецкого аса боевой счет Шёнфельдера насчитывал 13 союзных аэропланов и аэростатов.